Традиционная пища, продукты растительного и животного происхождения в народной медицине башкир

10.33876/2311-0546/2024-4/373-394

Авторы

  • Эльза Мигранова Институт истории, языка и литературы Уфимского научного центра РАН https://orcid.org/0000-0001-8227-2357
  • Карина Мигранова Башкирский государственный медицинский университет

Ключевые слова:

традиционная медицина, башкиры, рациональные способы лечения, магия, заговоры, пища

Аннотация

Данная статья посвящена изучению использования продуктов питания, а также средств растительного и животного происхождения в традиционной медицине башкир. Указанные средства находили широкое применение как в лечебной практике, так и в качестве профилактических мер. Часто их использование сопровождалось целым комплексом вербальных магических ритуалов и обрядов. Рациональный опыт народного целительства, основанный на использовании натуральных продуктов — эта база, на которой впоследствии сформировалась официальная медицина. Развитие науки и взаимодействие культур разных народов постепенно расширяло спектр используемых в быту башкир традиционных целительских методов, однако до настоящего времени в народе сохранились старинные способы лечения тех или иных болезней, собственные знахарские приемы и техники, что позволяет говорить о востребованности данной области знаний и в наши дни. Это обусловлено как доступностью применяемых средств, так и их эффективностью, доказанной временем.

Биографии авторов

  • Эльза Мигранова, Институт истории, языка и литературы Уфимского научного центра РАН

    Мигранова Эльза Венеровна — к. и. н., старший научный сотрудник отдела этнологии, Институт истории, языка и литературы Уфимского научного центра РАН (Российская Федерация, 450054 Уфа, пр-т Октября, 71). Эл. почта: mig.el@mail.ru ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-8227-2357

  • Карина Мигранова, Башкирский государственный медицинский университет

    Мигранова Карина Ринатовна — студентка, Башкирский государственный медицинский университет (Российская Федерация, 450008 Уфа, ул. Ленина, 3). Эл. почта: migranova_2004@mail.ru

    Ссылка при цитировании: Мигранова Э. В., Мигранова К. Р. Традиционная пища, продукты растительного и животного происхождения в народной медицине башкир // Вестник антропологии. 2024. № 4. C. 373–394.

    Источники и научная литература
    1. Аксаков 1983 — Аксаков С. Т. Семейная хроника. Уфа: Башк. кн. изд-во, 1983. 206 с.
    2. Аксаков 1987 — Аксаков С. Т. Записки ружейного охотника Оренбургской губернии. М.: Советская Россия, 1987. 528 с.
    3. Даль 1981 — Даль В. И. Повести и рассказы. Уфа: Башкирское книжное издательство, 1981. 288 с.
    4. Башкирские народные предания и легенды 2001 — Башкирские народные предания и легенды. Уфа: Китап, 2001. 468 с.
    5. БХИ 1995 — Башҡорт халыҡ ижады. Йола фольклоры (Обрядовый фольклор). Т. 1. Өфө, 1995. 804 с.
    6. Дәүләкән 2008 — Дәүләкән ынйылары. Өфө, 2008. 328 с.
    7. ПМА 1 — Мигранова Э. В. ПМА 1999, записано в д. Идрисово Альшеевского р-на РБ, информатор М. С. Салимова, 1930 г. р.
    8. ПМА 2 — Мигранова Э. В. ПМА 1999, записано в с. Темясово Баймакского р-на РБ, информаторы Г. Т. Саньярова, 1927 г. р. И. Гайсин, 1930 г. р.
    9. ПМА 3 — Мигранова Э. В. ПМА 1999, записано в д. Аскарово Бурзянского р-на РБ, информатор М. Х. Гайнуллина, 1926 г. р.
    10. ПМА 4 — Мигранова Э. В. ПМА 2000, записано в д. Худайбердино Кугарчинского р-на РБ, информатор М. Вагапова, 1914 г. р.
    11. ПМ 5 — Абсалямова Ю. А. ПМА 2006, записано в д. Старохалилово (Байказак) Гайского р-на Оренбургской обл., информатор Х. А. Ахметова, 1935 г. р.
    12. ПМА 6 — Мигранова Э. В. ПМА 2000, записано в с. Курятмасово Давлекановского р-на РБ, информатор Б. З. Латыпова, 1926 г. р.
    13. ПМА 7 — Мигранова Э. В. ПМА 2000, записано в с. Коварды Гафурийского р-на РБ, информатор Н. Абельгузина, 1932 г. р.
    14. ПМ 8 — Шитова С. Н. ПМА 1971, записано в Бурзянском районе БАССР.
    15. ПМА 9 — Мигранова Э. В. ПМА 2000, записано в с. Кугарчи Кугарчинского р-на РБ, информатор Г. Ш. Маннапова, 1919 г. р.
    16. ПМА 10 — Мигранова Э. В. ПМА 1999, записано в д. Байгазино Бурзянского р-на РБ, информатор О. Х. Исхакова, 1919 г. р.
    17. ПМА 11 — Мигранова Э. В. ПМА 1999, записано в д. Юнаево Зианчуринского р-на РБ, информатор С. Ишкильдина. 1919 г. р.
    18. ПМ 12 — Илимбетова А.Ф. ПМА 2001, записано в Кувандыкском р-не Оренбургской обл.
    19. ПМА 13 — Мигранова Э.В. ПМА 2006, записано в д. Чувашаево Бардымского р-на Пермского края.
    20. Экспедиционные материалы 2022 — Экспедиционные материалы — 2018: Салаватский район (материалы и исследования). Т. I–II. Уфа, 2022.
    21. Арнольдов В. А. Санитарно-бытовой очерк жизни башкир юго-восточной части Стерлитамакского уезда Уфимской губернии // Дневник общества врачей при Императорском Казанском университете. Казань, 1894. № 4. С. 227–244.
    22. Артюшина Ю. Н., Вдовина Е. Е. Средства животного происхождения, используемые в этномедицине тюркских и финно-угорских народов Урало-Поволжского региона // Урал-Алтай: через века в будущее. Уфа: Гилем, 2005. С. 394–396.
    23. Ахметова Ш. К. Пища казахов Западной Сибири: Традиции и новации // Материальная культура народов России. Новосибирск: Наука, 1995. С. 196–216.
    24. Бикбулатов Н. В., Фатыхова Ф. Ф. Семейный быт башкир XIX — XX вв. М.: Наука, 1991. 189 с.
    25. Валиев А. Ф. Коневодство — как специфическая отрасль национального хозяйства башкир Уфимской губернии // Урал-Алтай: через века в будущее. Уфа: Гилем, 2005. С. 229–230.
    26. Варадинов Н. В. Лечение кумысом. Из путевых записок 1858 г. // Выбор статей из Оренбургских губернских ведомостей. Уфа, 1859. 46 с.
    27. Георги И. Г. Описание всех обитающих в Российском государстве народов: их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ, упражнений, забав, вероисповеданий и прочих достопамятностей. Ч. II. СПб., 1799. 178 c.
    28. Гумаров В. З. Башкирская народная медицина. Уфа: Башкирское кн. изд-во, 1985. 144 с.
    29. Каррик Д. О кумысе и его употреблении в легочной чахотке и других изнурительных болезнях. СПб., 1882.
    30. Коновалов А. В., Шаханова Н. Ж. Ребенок в системе традиционной обрядности казахов (родильный и ранний воспитательный циклы) // Детство в традиционной культуре народов Средней Азии, Казахстана и Кавказа / [отв. ред. Р. Р. Рахимов]. СПб.: МАЭ, 1998.
    31. Коноплев Н. В. О кумысе у башкирцев Оренбургской губернии // Протоколы заседаний русских врачей в Санкт-Петербурге в 1861–1862 гг. СПб., 1862. С. 373–385.
    32. Кудряшев П. М. Предрассудки и суеверия башкирцев // Башкирия в русской литературе. Т. 1. Уфа: Китап, 1989. С. 357–368.
    33. Лепехин И. И. Продолжение дневных записок путешествия академика и медицины доктора Ивана Лепехина по разным провинциям Российского государства в 1770 году. Ч. II. СПб.: Типография Императорской Академии Наук, 1802. 338 с.
    34. Мигранова Э. В. Некоторые способы лечения детей с помощью пищевых продуктов у башкир. (по этнографическим данным) // Мать и дитя у народов Башкортостана. Уфа: Китап, 2001. С. 120–126.
    35. Мигранова Э. В. Башкиры. Традиционная система питания: Историко-этнографическое исследование. Уфа: Китап, 2016. 292 с.
    36. Мигранова Э. В. «Не живи, чтобы есть, а ешь, чтобы жить» (отражение традиций питания башкир в фольклоре) // Уральский исторический вестник. 2017. № 2 (55). С. 139–148.
    37. Мигранова Э. В. «Ох, хорош же, кумыс, крепок!»: прошлое и настоящее традиционного башкирского напитка // Напитки в культуре народов Урало-Поволжья. Ижевск УдмФИЦ УрО РАН, 2019. С. 50–75.
    38. Минибаева З. И. Традиционная медицина // Курганские башкиры: историко-этнографические очерки / З. Г. Ураксин (отв. ред.) и др. Уфа: Гилем, 2002. С. 153–214.
    39. Никольский Д. П. Башкиры. Этнографическое и санитарно-антропологическое исследование. СПб.: Изд. Сойкина П.П., 1899. 365 с.
    40. Никонова Л. И. Традиционная медицина тюркских народов Поволжья и Приуралья как часть системы их жизнеобеспечения. Рузаевка, 2000. 153 с.
    41. Паллас П. С. Путешествие по разным провинциям Российской империи. Кн. I. Ч. 1. СПб.: При Императорской Академии наук, 1773 года. 657 c.
    42. Решетов А. М. О лечебной и эстетической функциях традиционной пищи // Питание в культуре этноса / отв. науч. ред.: В. М. Грусман, А. В. Коновалов. СПб.: РГПУ им. А.И. Герцена, 2007. С. 18–19.
    43. Руденко С. И. Башкиры: Историко-этнографические очерки. М.; Л.: Издательство академии наук СССР, 1955. 396 с.
    44. Рычков Н. П. Журнал или Дневныя записки путешествия капитана Рычкова по разным провинциям Российскаго государства, 1769 и 1770 году. Санкт-Петербург: При Императорской Академии наук, 1770. 190 с.
    45. Хисамитдинова Ф. Ғ. Башҡорттарҙың им-том китабы: Дауалау һәм һаклау магияһы [Книга заклинаний башкир: лечебная и защитная магия]. Өфө: Информреклама, 2006. 180 б.
    46. Хисамитдинова Ф. Г. Лечебная и охранительная магия башкир. Тексты. Уфа: Институт истории, языка и литературы УНЦ РАН, 2009. 340 с.
    47. Шамаев А. Г. Башкирский кумыс. Уфа: Башкирское книжное издательство, 1989. 222 с.

Загрузки

Опубликован

22.12.2024

Выпуск

№ 4 (2024): Вестник антропологии

Раздел

Медицинская антропология